Forum demo with different statuses
#0

เมล็ดกาแฟตัวไหนนำไปทำเมนูปั่นกับเย็นแล้วรสชาติดีสุดครับ

เคยลองเบลน A4.5 กับ A5 1:1 ไม่ไหวเลยครับ รสชาติออกแรง+ขมมาก

ลองดอยช้าง AA แล้วรสชาติก็เบาไปสำหรับปั่น

A4.5 อย่างเดียวก็ยังไม่โอเค เบาไปสำหรับปั่น

เหลือแค่ A4 + A5  1:1  

#1

ที่ร้านจะใช้ A4+A4.5+A5 ในอัตราส่วน 1:1:1 ครับ ใช้ได้ทั้งเย็นและปั่นครับ สิ่งสำคัญต้องระวังเรื่องการสกัดช็อตกับส่วนผสมของเมนูปั่นดีๆ นะครับ ถ้าเยอะไปกาแฟจมครับ

#2

ผมลองใช้สูตรที่เรียนมากับ Bluekoff ยังจืดอยู่นะครับ เบลนแบบเดียวกันครับ

หรือว่าต้องเพิ่มผงกาแฟจ่ากเย็น เพราะผมทำเย็นแล้วรสชาติผมพอใจมากครับ หอมติดคอเลย แต่พอปั่นเมื่อไหร่ได้เรื่อง

ออกไปทางจืดมาก

last edit by : SITNI on 3 ส.ค. 2560, 22:47:14
#4

กาแฟปั่นใช้แก้วขนาดเท่าไหร่ครับ ส่วนใหญ่ตามสูตรที่เรียนจะใช้น้ำแข็งแค่เสิร์ฟพอดีแก้ว ถ้าเสิร์ฟพูนจะต้องใส่น้ำแข็ง ส่วนผสมอื่นเพิ่ม อาจทำให้เครื่องดื่มจืดลงได้ครับ ลองแก้ไขโดยการเพิ่มช็อตกาแฟอีกช็อต หรือลดปริมาณเสิร์ฟดูครับ

#5

ถ้าอยากให้สูตรปั่นหนักแน่นจริงๆ แนะนำให้ใช้ Basket แบบ 3 ช็อตเลยก็ได้ครับ ที่โชว์รูมมีขาย หรือจะสั่งผ่านฝ่ายสั่งสินค้าก็ได้ครับ

แต่ อย่าลืมนะครับว่า คนที่เป็นลูกค้าสั่งกาแฟปั่นกินส่วนใหญ่ไม่ได้ต้องการกินกาแฟเข้มเท่ากาแฟเย็นนะครับ เค้าต้องการเข้มน้อยกว่า บางเบากว่าแน่นอนครับ

สิ่งสำคัญอีกอย่างคือของเหลวที่ใส่ลงไปปั่น อย่าใส่เยอะเกินไปนะครับ มันยิ่งไปเจอจางเครื่องดื่ม