ประวัติความเป็นมา

 

บอกเล่าเรื่องราวของ "Bluekoff"

      Bluekoff เป็นบริษัทที่จำหน่ายทั้งเมล็ดกาแฟ เครื่องชง เครื่องบด อุปกรณ์ และวัตถุดิบสำหรับเปิดร้านกาแฟแบบครบวงจร รวมไปถึงการให้คำปรึกษาและการสอนด้านกาแฟ สำหรับผู้ที่สนใจตั้งแต่เริ่มต้นไปจนถึงมืออาชีพ

      คำว่า “Bluekoff” มาจากสีของ Green Bean Coffee หรือเมล็ดกาแฟดิบที่มีสีเขียวอมฟ้า ซึ่งเป็นเมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพดีที่สุด

 

กว่าจะมาเป็นกาแฟแก้วโปรดของคุณ

เมล็ดกาแฟของ Bluekoff มาจากหมู่บ้านดอยช้าง อ.แม่สรวย จ.เชียงราย ด้วยสภาพ ภูมิประเทศและภูมิอากาศ ที่เหมาะสมต่อการเติบโตของต้นกาแฟ ทำให้กาแฟมีรสชาติ ที่โดดเด่นอย่างมีเอกลักษณ์

ตั้งแต่ปี พ.ศ.2543 เป็นต้นมา Bluekoff พยายามเฟ้นหาแหล่งกาแฟอราบิกาดีๆ ในเมืองไทย จากหลายจังหวัด หลายดอย หลายหมู่บ้าน นำมาทดลองใช้ จนเราได้ค้นพบแหล่งปลูกเมล็ด กาแฟจากบ้านดอยช้าง จ.เชียงราย โดยดินในบริเวณนี้มีแร่ธาตุที่เหมาะสมต่อการปลูก ต้นกาแฟ ทำให้เมล็ดกาแฟมีความสมบูรณ์และมีรสชาติที่ดี มีเนื้อสัมผัสกลาง-มาก มีความนุ่ม นวล และมีความสมดุลของรสชาติสูง

เราจึงเลือกที่จะตั้งโรงงานผลิตเมล็ดกาแฟดิบที่บ้านดอยช้าง เพื่อควบคุมคุณภาพของเมล็ด กาแฟที่เราต้องการใช้ให้ได้ 100% ....ผลเชอร์รีกาแฟที่สุกจัด ถูกเก็บเกี่ยวด้วยมือของเกษตรกร ชาวเขาเผ่าลีซู อาข่า และเผ่าอื่นๆ ที่เป็นสมาชิกในโครงการซึ่งเป็นผู้ปลูกและส่งผลผลิต ผลเชอร์รี่กาแฟคัดคุณภาพให้กับโรงงานของเรา ผลเชอร์รี่กาแฟที่มีคุณภาพดี ที่เราได้มานั้น จะนำมาผ่านกระบวนการโปรเซสด้วยเครื่องจักรที่ทันสมัย เพื่อให้เมล็ดกาแฟกะลาที่ดีที่สุด และนำไปเก็บรักษาในสถานที่ที่ออกแบบมาโดยเฉพาะ เพื่อรักษาคุณภาพและความสดใหม่ ของสารกาแฟ (เมล็ดกาแฟดิบ) เอาไว้มากที่สุด

กาแฟคั่วบดทุกเมล็ดที่ผลิตในนามของ Bluekoff มั่นใจได้ว่า ทุกๆ เมล็ดที่ท่านได้นำไปใช้นั้น มีคุณภาพสูง ผ่านกระบวนการต่างๆ ด้วยความพิถีพิถัน ที่พวกเราตั้งใจเสิร์ฟให้ทุกท่าน ด้วยประสบการณ์กว่า 22 ปี

เพราะ Bluekoff เชื่อว่ากาแฟที่ดีย่อมมาจากต้นน้ำที่ดี

เพื่อควบคุมคุณภาพให้ดียิ่งขึ้น Bluekoff จึงตั้งโรงงานผลิตเมล็ดกาแฟดิบที่บ้านดอยช้างนั่น คือ Bluekoff Plantation เพื่อควบคุมคุณภาพของเมล็ดกาแฟที่เราต้องการใช้ให้ได้ 100% รับซื้อเชอร์รีกาแฟคุณภาพจากเกษตรกรที่เป็นสมาชิก ในโครงการ จากนั้นนำเข้าสู่ขั้นตอนการผลิตที่มีการควบคุมคุณภาพและมาตรฐานอย่างดี เพื่อให้กาแฟสะอาด และมีรสชาติชัดเจน

เพราะจากการคัดสรรเชอร์รีกาแฟมาเป็นอย่างดี ผ่านกระบวนการโปรเซสแต่ละขั้นตอนอย่างพิถีพิถัน ทำให้เราสามารถควบคุมคุณภาพของกาแฟให้มีคุณภาพดีอย่างสม่ำเสมอเชื่อว่ากาแฟที่ดีย่อมมาจากต้นน้ำที่ดี

เพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืน Bluekoff มีการให้คำปรึกษาและคำแนะนำเกี่ยวกับการดูแลต้นกาแฟ และไร่กาแฟแก่เกษตรกร นอกจากนี้เรายังมีการทำปุ๋ยจากเปลือกกาแฟที่เหลือทิ้งจากการทำโปรเซส นำมาหมักและแจกจ่ายแก่เกษตรกรเพื่อนำไปใช้ในการดูแลไร่กาแฟต่อไป ซึ่งการใช้ปุ๋ยจากเปลือกกาแฟนอกจากจะช่วยให้ต้นไม้งอกงามแล้ว ยังเป็นการรักษา บำรุงดินในระยะยาวได้ดีอีกด้วย เพราะดินเป็นแหล่งอาหารที่สำคัญต่อพืช การฟื้นฟูคุณภาพของดินจึงเป็นสิ่งที่จำเป็นและสำคัญต่อการทำการเกษตร นอกจากนั้นยังทำให้ปลอดภัยต่อเกษตรกรอีกด้วย