• หน้าหลัก
  • แต้มสะสมบลูคอฟ
  • ข่าวสาร/โปรโมชัน
  • คลังความรู้
    • บทความ
    • เมนูเครื่องดื่ม
  • คอร์สสอนกาแฟ
  • ศูนย์บริการซ่อม
  • รับผลิตสินค้า
    • Drip Bag
    • Capsule
    • OEM
  • เกี่ยวกับเรา
    • ประวัติ
    • ช่องทางติดต่อ
    • ศูนย์ช่วยเหลือ
    • คูปองส่วนลด (E-Coupon)
    • ข่าวประชาสัมพันธ์
  • 0
  • หน้าหลัก
  • แต้มสะสมบลูคอฟ
  • ข่าวสาร/โปรโมชัน
  • คลังความรู้
    • บทความ
    • เมนูเครื่องดื่ม
  • คอร์สสอนกาแฟ
  • ศูนย์บริการซ่อม
  • รับผลิตสินค้า
    • Drip Bag
    • Capsule
    • Roasted Beans
  • เกี่ยวกับเรา
    • ประวัติ
    • ช่องทางติดต่อ
    • ศูนย์ช่วยเหลือ
    • คูปองส่วนลด (E-Coupon)
    • ข่าวประชาสัมพันธ์
  • |
  • ลงชื่อเข้าระบบ
  • ลงทะเบียน
0
Product Category
  • เมล็ดกาแฟ

    เมล็ดกาแฟ

    • เมล็ดกาแฟสั่งผลิตพิเศษ
    • เมล็ดกาแฟ Premium Reserve
    • เมล็ดกาแฟไทย
    • เมล็ดกาแฟเบลนด์
    • เมล็ดกาแฟต่างประเทศ
    • เมล็ดกาแฟ Fine Commercial
    • เมล็ดกาแฟ SLP
  • |
  • ดริปแบ็ก

    ดริปแบ็ก

    • ดริปแบ็กสั่งผลิตพิเศษ
    • ดริปแบ็กไทย
    • ดริปแบ็กต่างประเทศ
    • ดริปแบ็กเบลนด์
  • |
  • กาแฟแคปซูล

    กาแฟแคปซูล

    • กาแฟแคปซูลไทย
  • |
  • โกโก้

    โกโก้

    • โกโก้พรีเมียม
  • |
  • ชาเขียวมัทฉะ & ชา

    ชาเขียวมัทฉะ & ชา

    • ชาเขียวมัทฉะ
    • ชา
    • ชาสำเร็จรูป
    • ชาเปลือกกาแฟ
  • |
  • ผงปั่น

    ผงปั่น

    • ผงปั่น
    • ผงโยเกิร์ต
  • |
  • ไซรัป

    ไซรัป

    • Teisseire
    • Davinci
    • SILPIN
    • Flavor Library
    • Molle
  • |
  • ซอส

    ซอส

    • Davinci
    • Pomona
  • |
  • ผลิตภัณฑ์อื่นๆ

    ผลิตภัณฑ์อื่นๆ

    • ความรู้ด้านกาแฟ
    • แมคคาเดเมีย
  • |
  • สินค้าพิเศษ

    สินค้าพิเศษ

    • กระเป๋าผ้า
  • เครื่องชงกาแฟ

    เครื่องชงกาแฟ

    • Modbar
    • La Marzocco
    • Kees van der Westen
    • Cime
    • BFC
    • เครื่องชงกาแฟอัตโนมัติ
  • เครื่องบดกาแฟ

    เครื่องบดกาแฟ

    • Fiorenzato
    • เครื่องบดกาแฟ La Marzocco
    • Macap
    • Colombini
    • เครื่องบดกาแฟ RES
    • เครื่องบดกาแฟ Starseeker
  • เครื่องคั่วกาแฟ

    เครื่องคั่วกาแฟ

    • Froco
    • IKAWA Roaster
  • เครื่องปั่น

    เครื่องปั่น

    • Everest
  • เครื่องใช้ในร้านกาแฟ

    เครื่องใช้ในร้านกาแฟ

    • เครื่องกรองน้ำ
    • เครื่องสตีมนม
  • อุปกรณ์เอสเพรสโซ

    อุปกรณ์เอสเพรสโซ

    • อุปกรณ์เกลี่ยกาแฟ
    • แทมเปอร์
    • เหยือกสตีมนม
    • ถาดล้างแก้ว
    • ถังเคาะกากกาแฟ
    • แผ่นรองแทมเปอร์
    • ONA Stem
    • อุปกรณ์โดสกาแฟ
    • ก้านชงกาแฟ
    • ตะแกรงชงกาแฟ
    • อุปกรณ์ทำความสะอาด
    • Puck screen
  • อุปกรณ์ชงกาแฟ

    อุปกรณ์ชงกาแฟ

    • Superkop
    • ดริปเปอร์
    • กาดริป
    • กระดาษกรอง
    • เครื่องบดมือหมุน
    • Moka Pot
    • Aeropress
    • French Press
    • Syphon
    • Tricolate Brewer
  • อุปกรณ์ร้านกาแฟ

    อุปกรณ์ร้านกาแฟ

    • Color Meter
    • เหยือกดริป
    • ตาชั่ง
    • นาฬิกาจับเวลา
    • ถ้วยกาแฟ
    • เทอร์โมมิเตอร์
    • แก้ว
    • แก้วตวง
    • เหยือกตวง
    • หัวปั๊มไซรัป
    • อุปกรณ์ชิมกาแฟ
    • กาชงชา
    • เช็คเกอร์
    • อุปกรณ์ทำโฟมนม
    • อุปกรณ์ทำวิปครีม
    • ภาชนะบรรจุ
    • ช้อน
    • หลอด
    • แปรง
    • ตู้เก็บเสียงเครื่องปั่น
    • ยางตบไล่ผงกาแฟ
    • เครื่องวัดค่ากาแฟ
    • ผ้าอเนกประสงค์
  • อะไหล่

    อะไหล่

    • Accesories
    • อะไหล่เครื่องชงกาแฟ
    • เครื่องชงกาแฟแมนนวล
    • เครื่องบดมือหมุน
  • เครื่องชงกาแฟ

    เครื่องชงกาแฟ

    • Modbar
    • La Marzocco
    • Kees van der Westen
    • Cime
    • BFC
    • เครื่องชงกาแฟอัตโนมัติ
  • |
  • เครื่องบดกาแฟ

    เครื่องบดกาแฟ

    • Fiorenzato
    • เครื่องบดกาแฟ La Marzocco
    • Macap
    • Colombini
    • เครื่องบดกาแฟ RES
    • เครื่องบดกาแฟ Starseeker
  • |
  • เครื่องคั่วกาแฟ

    เครื่องคั่วกาแฟ

    • Froco
    • IKAWA Roaster
  • |
  • เครื่องปั่น

    เครื่องปั่น

    • Everest
  • |
  • เครื่องใช้ในร้านกาแฟ

    เครื่องใช้ในร้านกาแฟ

    • เครื่องกรองน้ำ
    • เครื่องสตีมนม
  • |
  • อุปกรณ์เอสเพรสโซ

    อุปกรณ์เอสเพรสโซ

    • อุปกรณ์เกลี่ยกาแฟ
    • แทมเปอร์
    • เหยือกสตีมนม
    • ถาดล้างแก้ว
    • ถังเคาะกากกาแฟ
    • แผ่นรองแทมเปอร์
    • ONA Stem
    • อุปกรณ์โดสกาแฟ
    • ก้านชงกาแฟ
    • ตะแกรงชงกาแฟ
    • อุปกรณ์ทำความสะอาด
    • Puck screen
  • |
  • อุปกรณ์ชงกาแฟ

    อุปกรณ์ชงกาแฟ

    • Superkop
    • ดริปเปอร์
    • กาดริป
    • กระดาษกรอง
    • เครื่องบดมือหมุน
    • Moka Pot
    • Aeropress
    • French Press
    • Syphon
    • Tricolate Brewer
  • |
  • อุปกรณ์ร้านกาแฟ

    อุปกรณ์ร้านกาแฟ

    • Color Meter
    • เหยือกดริป
    • ตาชั่ง
    • นาฬิกาจับเวลา
    • ถ้วยกาแฟ
    • เทอร์โมมิเตอร์
    • แก้ว
    • แก้วตวง
    • เหยือกตวง
    • หัวปั๊มไซรัป
    • อุปกรณ์ชิมกาแฟ
    • กาชงชา
    • เช็คเกอร์
    • อุปกรณ์ทำโฟมนม
    • อุปกรณ์ทำวิปครีม
    • ภาชนะบรรจุ
    • ช้อน
    • หลอด
    • แปรง
    • ตู้เก็บเสียงเครื่องปั่น
    • ยางตบไล่ผงกาแฟ
    • เครื่องวัดค่ากาแฟ
    • ผ้าอเนกประสงค์
  • |
  • อะไหล่

    อะไหล่

    • Accesories
    • อะไหล่เครื่องชงกาแฟ
    • เครื่องชงกาแฟแมนนวล
    • เครื่องบดมือหมุน
หน้าหลัก / บทความ
10/07/2562

Cacao’s growing areas

ต้นคาเคา หรือต้นโกโก้ที่หลายคนเคยได้ยินกันนั้นเป็นพืชชนิดหนึ่ง ซึ่งโกโก้จะเริ่มออกผลเมื่อมีอายุได้ประมาณ 3 ปี ซึ่งผลโกโก้จะสุกต้องใช้ระยะเวลาประมาณ 5-6 เดือน

นีคือเมล็ดโกโก้ที่อยู่ด้านในผลโกโก้นั้นเอง ซึ่งเป็นส่วนที่นำมาแปรรูปจนเป็นผงโกโก้ ช็อกโกแลตหรือไขมันโกโก้นั่นเอง

ส่วนมากแล้วผลโกโก้จะเป็นสีเหลืองหรือสีส้ม ลักษณะของต้นโกโก้เป็นพืชยืนต้นสูงประมาณ 4-20 เมตร เจริญเติบโตได้ดีในลักษณะภูมิอากาศประเทศร้อนชื้นเพราะต้องการปริมาณน้ำฝนอย่างสม่ำเสมอและไม่ต้องการแสงแดดมากโดยส่วนมากต้องอาศัยร่มเงาจากร่มไม้ต้นอื่นในช่วงที่ยังไม่โตเต็มที่ ดังนั้นแหล่งปลูกโกโก้ส่วนมากจะอยู่ประเทศที่ใกล้กับ เส้นศูนย์สูตร

ถ้าดูจากแหล่งปลูกต่างๆในแผนที่จะมีลักษณะคล้ายเข็มขัดจึงมีชื่อเรียกว่า Cacao Belt

โดยในแต่ละทวีปหรือในแต่ละประเทศเองก็ตามจะมีเอกลักษณ์ของรสชาติต่างกันเนื่องจาก สายพันธ์ที่ต่างรวมไปถึงสภาพภูมิอากาศ แร่ธาตุในดินที่ต่างกันก็มีผลต่อคุณภาพเมล็ด สามารถแบ่งแหล่งปลูกเป็น 3 ทวีปได้แก่

1. ทวีปแอฟริกาใต้

มีการปลูกมากที่สุดคิดเป็น 70 % ของโลกถือว่าเป็นแหล่งผลิตและส่งออกที่สำคัญของโลก ซึ่งส่วนมากจะถูกซื้อโดยประเทศในทวีปยุโรปและนำไปแปรรูปขาย ประเทศผู้ผลิตที่สำคัญเช่น ไอโวรี่โคส กาน่า

2. ทวีปอเมริกาใต้

เป็นทวีปเก่าแก่ของโกโก้ซึ่งพวกเขารู้จักการกินโกโก้ในรูปแบบเครื่องดื่มมาอย่างยาวนานแต่ในปัจจุปันขึ้นชื่อเรื่องคุณภาพของเมล็ดโกโก้ เพราะมีความรู้ในการเพราะปลูก การหมัก และการแปรรูปที่ดี มีผู้ผลิตที่สำคัญเข่น เอกวาดอร์ เวเนซูเอล่า เปรู บราซิล

3. ทวีปเอเชีย

เรียกได้ว่าเป็นทวีปน้องใหม่ในเรื่องของโกโก้ เริ่มจากชาวดัตซ์กับชาวสเปนได้นำโกโก้เข้ามาปลูกในอินโดนิเซียและฟิลิปินส์เนื่องจากมีภูมิอากาศที่เหมาะสมผลผลิตออกมาดีทำให้มีการปลูกกันอย่างแพร่หลายมากขึ้น มีผู้ผลิตที่สำคัญได้แก่ อินโดนิเซีย ที่สามารถผลิตได้เป็นดับที่ 3 ของโลก  จีน อินเดีย มาเลเซีย และแม้แต่ประเทศไทยเองก็ให้ความสำคัญในการเพราะปลูกและแปรรูปกันมากขึ้น

ส่วนสายพันธุ์ของโกโก้จะแบ่งเป็น 3 สายพันธุ์หลักๆ คือ

1.พันธุ์คริโอลโล่ (Criollo)

ที่ให้รสชาติดีที่สุดแต่ไม่เป็นที่นิยมปลูกเนื่องจากการให้ผลผลิตที่ต่ำ และไม่ทนทานต่อโรคและแมลงรบกวน ส่วนมากสายพันธุ์นี้จะปลูกในแถบอเมริกา

2.พันธุ์ฟอรัสเทอร์โร่ (Forastero)

เป็นสายพันธุ์ที่นิยมปลูกมากที่สุดคิดเป็น 80% ของต้นโกโก้ทั้งหมด เนื่องจากให้ผลผลิตที่สูง แข็งแรงทนทานต่อโรคและการรบกวนของแมลง ถูกปลูกมากในแถบแอฟริกา

3.พันธุ์ทรีนิตาริโอ (Trinitario)  

เป็นพันธุ์ที่เข้าใจว่าเกิดจากการผสมกันระหว่าง Criollo กับForastero ขอดีของสายพันธุ์นี้คือ มีกลิ่นความหอมของโกโก้ซึ่งได้รับมาจาก Criollo และยังแข็งแรงต้านโรค ให้ผลผลิตดี ถูกปลูกมากในแถบอเมริกาใต้รวมถึงในแถบเอเชีย

ปัจจุบันพันธุ์โกโก้ที่ผลิตขึ้นมาเพื่อใช้ปลูกในเชิงการค้านั้นส่วนมากแล้วจะเป็นลูกผสมแทบทั้งสิ้นนี้เนื่องจากโกโก้ลูกผสมนั้นได้รับการปรับปรุงคุณภาพในด้านต่างๆ ให้ดีขึ้นกว่าพันธุ์พ่อพันธุ์แม่ที่มีอยู่เดิม ไม่ว่าจะเป็นเรื่องการเจริญเติบโต การให้ผลผลิต คุณภาพและขนาดเล็ก ความทนทานต่อโรคและแมลง


Comments



กรุณา Login เพื่อทำการ Comment
RELATED
  • หน้าหลัก
  • แต้มสะสมบลูคอฟ
  • ข่าวสาร/โปรโมชัน
    • บทความ
    • เมนูเครื่องดื่ม
  • คอร์สสอนกาแฟ
  • ศูนย์บริการซ่อม
    • Drip Bag
    • Capsule
    • Roasted Beans
  • เกี่ยวกับเรา
    • ประวัติ
    • ช่องทางติดต่อ
    • ศูนย์ช่วยเหลือ
    • ข่าวประชาสัมพันธ์
  • เมล็ดกาแฟ
  • ดริปแบ็ก
  • กาแฟแคปซูล
  • โกโก้
  • ชาเขียวมัทฉะ & ชา
  • ผงปั่น
  • ไซรัป
  • ซอส
  • ผลิตภัณฑ์อื่นๆ
  • สินค้าพิเศษ
  • เครื่องชงกาแฟ
  • เครื่องบดกาแฟ
  • เครื่องคั่วกาแฟ
  • เครื่องปั่น
  • เครื่องใช้ในร้านกาแฟ
  • อุปกรณ์เอสเพรสโซ
  • อุปกรณ์ชงกาแฟ
  • อุปกรณ์ร้านกาแฟ
  • อะไหล่

Bluekoff Co.,Ltd. สำนักงานใหญ่
และสถานที่เรียนชงกาแฟ
81 ซอยลาดพร้าว 15 แยก 1 ถนนลาดพร้าว
แขวงจอมพล เขตจตุจักร กรุงเทพมหานคร 10900


จันทร์ - เสาร์ 8:30น. - 17:00น.
หยุดวันอาทิตย์ และวันหยุดนขัตฤกษ์

 

08-1979-9565
0-2955-5680
info@bluekoff.com
 
© 2025 BLUEKOFF, ALL RIGHT RESERVED