• หน้าหลัก
  • แต้มสะสมบลูคอฟ
  • ข่าวสาร/โปรโมชัน
  • คลังความรู้
    • บทความ
    • เมนูเครื่องดื่ม
  • คอร์สสอนกาแฟ
  • ศูนย์บริการซ่อม
  • รับผลิตสินค้า
    • Drip Bag
    • Capsule
    • OEM
  • เกี่ยวกับเรา
    • ประวัติ
    • ช่องทางติดต่อ
    • ศูนย์ช่วยเหลือ
    • คูปองส่วนลด (E-Coupon)
    • ข่าวประชาสัมพันธ์
  • 0
  • หน้าหลัก
  • แต้มสะสมบลูคอฟ
  • ข่าวสาร/โปรโมชัน
  • คลังความรู้
    • บทความ
    • เมนูเครื่องดื่ม
  • คอร์สสอนกาแฟ
  • ศูนย์บริการซ่อม
  • รับผลิตสินค้า
    • Drip Bag
    • Capsule
    • Roasted Beans
  • เกี่ยวกับเรา
    • ประวัติ
    • ช่องทางติดต่อ
    • ศูนย์ช่วยเหลือ
    • คูปองส่วนลด (E-Coupon)
    • ข่าวประชาสัมพันธ์
  • |
  • ลงชื่อเข้าระบบ
  • ลงทะเบียน
0
Product Category
  • เมล็ดกาแฟ

    เมล็ดกาแฟ

    • เมล็ดกาแฟสั่งผลิตพิเศษ
    • เมล็ดกาแฟ Premium Reserve
    • เมล็ดกาแฟไทย
    • เมล็ดกาแฟเบลนด์
    • เมล็ดกาแฟต่างประเทศ
    • เมล็ดกาแฟ Fine Commercial
    • เมล็ดกาแฟ SLP
  • |
  • ดริปแบ็ก

    ดริปแบ็ก

    • ดริปแบ็กสั่งผลิตพิเศษ
    • ดริปแบ็กไทย
    • ดริปแบ็กต่างประเทศ
    • ดริปแบ็กเบลนด์
  • |
  • กาแฟแคปซูล

    กาแฟแคปซูล

    • กาแฟแคปซูลไทย
  • |
  • โกโก้

    โกโก้

    • โกโก้พรีเมียม
  • |
  • ชาเขียวมัทฉะ & ชา

    ชาเขียวมัทฉะ & ชา

    • ชาเขียวมัทฉะ
    • ชา
    • ชาสำเร็จรูป
    • ชาเปลือกกาแฟ
  • |
  • ผงปั่น

    ผงปั่น

    • ผงปั่น
    • ผงโยเกิร์ต
  • |
  • ไซรัป

    ไซรัป

    • Teisseire
    • Davinci
    • SILPIN
    • Flavor Library
    • Molle
  • |
  • ซอส

    ซอส

    • Davinci
    • Pomona
  • |
  • ผลิตภัณฑ์อื่นๆ

    ผลิตภัณฑ์อื่นๆ

    • ความรู้ด้านกาแฟ
    • แมคคาเดเมีย
  • |
  • สินค้าพิเศษ

    สินค้าพิเศษ

    • กระเป๋าผ้า
  • เครื่องชงกาแฟ

    เครื่องชงกาแฟ

    • Modbar
    • La Marzocco
    • Kees van der Westen
    • Cime
    • BFC
    • เครื่องชงกาแฟอัตโนมัติ
  • เครื่องบดกาแฟ

    เครื่องบดกาแฟ

    • Fiorenzato
    • เครื่องบดกาแฟ La Marzocco
    • Macap
    • Colombini
    • เครื่องบดกาแฟ RES
    • เครื่องบดกาแฟ Starseeker
  • เครื่องคั่วกาแฟ

    เครื่องคั่วกาแฟ

    • Froco
    • IKAWA Roaster
  • เครื่องปั่น

    เครื่องปั่น

    • Everest
  • เครื่องใช้ในร้านกาแฟ

    เครื่องใช้ในร้านกาแฟ

    • เครื่องกรองน้ำ
    • เครื่องสตีมนม
  • อุปกรณ์เอสเพรสโซ

    อุปกรณ์เอสเพรสโซ

    • อุปกรณ์เกลี่ยกาแฟ
    • แทมเปอร์
    • เหยือกสตีมนม
    • ถาดล้างแก้ว
    • ถังเคาะกากกาแฟ
    • แผ่นรองแทมเปอร์
    • ONA Stem
    • อุปกรณ์โดสกาแฟ
    • ก้านชงกาแฟ
    • ตะแกรงชงกาแฟ
    • อุปกรณ์ทำความสะอาด
    • Puck screen
  • อุปกรณ์ชงกาแฟ

    อุปกรณ์ชงกาแฟ

    • Superkop
    • ดริปเปอร์
    • กาดริป
    • กระดาษกรอง
    • เครื่องบดมือหมุน
    • Moka Pot
    • Aeropress
    • French Press
    • Syphon
    • Tricolate Brewer
  • อุปกรณ์ร้านกาแฟ

    อุปกรณ์ร้านกาแฟ

    • Color Meter
    • เหยือกดริป
    • ตาชั่ง
    • นาฬิกาจับเวลา
    • ถ้วยกาแฟ
    • เทอร์โมมิเตอร์
    • แก้ว
    • แก้วตวง
    • เหยือกตวง
    • หัวปั๊มไซรัป
    • อุปกรณ์ชิมกาแฟ
    • กาชงชา
    • เช็คเกอร์
    • อุปกรณ์ทำโฟมนม
    • อุปกรณ์ทำวิปครีม
    • ภาชนะบรรจุ
    • ช้อน
    • หลอด
    • แปรง
    • ตู้เก็บเสียงเครื่องปั่น
    • ยางตบไล่ผงกาแฟ
    • เครื่องวัดค่ากาแฟ
    • ผ้าอเนกประสงค์
  • อะไหล่

    อะไหล่

    • Accesories
    • อะไหล่เครื่องชงกาแฟ
    • เครื่องชงกาแฟแมนนวล
    • เครื่องบดมือหมุน
  • เครื่องชงกาแฟ

    เครื่องชงกาแฟ

    • Modbar
    • La Marzocco
    • Kees van der Westen
    • Cime
    • BFC
    • เครื่องชงกาแฟอัตโนมัติ
  • |
  • เครื่องบดกาแฟ

    เครื่องบดกาแฟ

    • Fiorenzato
    • เครื่องบดกาแฟ La Marzocco
    • Macap
    • Colombini
    • เครื่องบดกาแฟ RES
    • เครื่องบดกาแฟ Starseeker
  • |
  • เครื่องคั่วกาแฟ

    เครื่องคั่วกาแฟ

    • Froco
    • IKAWA Roaster
  • |
  • เครื่องปั่น

    เครื่องปั่น

    • Everest
  • |
  • เครื่องใช้ในร้านกาแฟ

    เครื่องใช้ในร้านกาแฟ

    • เครื่องกรองน้ำ
    • เครื่องสตีมนม
  • |
  • อุปกรณ์เอสเพรสโซ

    อุปกรณ์เอสเพรสโซ

    • อุปกรณ์เกลี่ยกาแฟ
    • แทมเปอร์
    • เหยือกสตีมนม
    • ถาดล้างแก้ว
    • ถังเคาะกากกาแฟ
    • แผ่นรองแทมเปอร์
    • ONA Stem
    • อุปกรณ์โดสกาแฟ
    • ก้านชงกาแฟ
    • ตะแกรงชงกาแฟ
    • อุปกรณ์ทำความสะอาด
    • Puck screen
  • |
  • อุปกรณ์ชงกาแฟ

    อุปกรณ์ชงกาแฟ

    • Superkop
    • ดริปเปอร์
    • กาดริป
    • กระดาษกรอง
    • เครื่องบดมือหมุน
    • Moka Pot
    • Aeropress
    • French Press
    • Syphon
    • Tricolate Brewer
  • |
  • อุปกรณ์ร้านกาแฟ

    อุปกรณ์ร้านกาแฟ

    • Color Meter
    • เหยือกดริป
    • ตาชั่ง
    • นาฬิกาจับเวลา
    • ถ้วยกาแฟ
    • เทอร์โมมิเตอร์
    • แก้ว
    • แก้วตวง
    • เหยือกตวง
    • หัวปั๊มไซรัป
    • อุปกรณ์ชิมกาแฟ
    • กาชงชา
    • เช็คเกอร์
    • อุปกรณ์ทำโฟมนม
    • อุปกรณ์ทำวิปครีม
    • ภาชนะบรรจุ
    • ช้อน
    • หลอด
    • แปรง
    • ตู้เก็บเสียงเครื่องปั่น
    • ยางตบไล่ผงกาแฟ
    • เครื่องวัดค่ากาแฟ
    • ผ้าอเนกประสงค์
  • |
  • อะไหล่

    อะไหล่

    • Accesories
    • อะไหล่เครื่องชงกาแฟ
    • เครื่องชงกาแฟแมนนวล
    • เครื่องบดมือหมุน
หน้าหลัก / บทความ
20/05/2563

วิธีการชงกาแฟด้วย Aeropress

     Aeropress คืออุปกรณ์การชงกาแฟที่ผสมผสานระหว่างการแช่สกัด และมีการใช้แรงดันกดผ่านกระดาษกรอง ถือเป็นการชงที่มีเทคนิคการชงหลากหลาย และมีความยืดหยุนในการชง เป็นอีกหนึ่งรูปแบบการชงที่ชงได้ง่าย ด้วยขนาดเล็กน้ำหนักเบา ทำให้พกพาสะดวกเมื่อต้องเดินทาง ล้างทำความสะอาดง่ายอีกด้วย

     ด้วยการชงที่ไม่มีกฎเกณฑ์ที่ตายตัว สามารถพลิกแพลงและปรับเปลี่ยนได้ ทำให้การชง Aeropress มีเสน่ห์น่าค้นหา ไม่ว่านักชงมืออาชีพหรือมือสมัครเล่นก็สามารถสนุกไปกับการชงกาแฟได้ โดยไม่ต้องคำนึงถึงปัจจัยหรือกฎเกณฑ์ต่างๆมาก เหล่านักชงสามารถคิดค้น สร้างสรรค์ วิธีการสกัด เทคนิคต่างๆออกมาเองได้เพื่อให้ได้รสชาติการแฟที่ดีที่สุด จนเกิดการแข่งขันระดับสากล เพื่อค้นหาเทคนิคที่ดีที่สุดของทุกปี ในเวที World Aeropress Championships การแข่งขัน World Aeropress Championships ความเป็นเอกลักษณ์ก็คือ ใครๆก็สามารถลงแข่งได้ไม่จำเป็นจะต้องเป็นบาริสต้ามืออาชีพ เน้นความความสบายๆในการแข่งขัน ซึ่งก็ตอบโจทย์ความเป็นเอกลักษณ์ของการชง Aeropress ได้ดี การชง Aeropress สามารถชงได้ 2 แบบ คือแบบดั้งเดิม และแบบกลับด้าน (Inverted)

     วันนี้แอดมินมานำเสนอวิธีการชง Aeropress แบบกลับด้าน (Inverted) ไปดูวิธีทำกันค่ะ

การจัดเตรียมอุปกรณ์ที่ใช้สำหรับ Aeropress

1. อุปกรณ์ Aeroperss และกระดาษกรอง

2. เมล็ดกาแฟ

3. เครื่องบดกาแฟ หรือหากไม่มีเครื่องบดเองที่บ้านสามารถให้ทางร้านที่เราซื้อมานั้นบดกาแฟมาให้เราด้วย ขนาดของผงกาแฟประมาณ Medium fine หรือประมาณเกลือแกง

4. อุปกรณ์ ชั่ง-ตวง

5. นาฬิกาจับเวลา

6. กาน้ำร้อน

7. แก้วกาแฟ

*อัตราส่วนที่แนะนำคือ 1:10 หมายถึง ปริมาณผงกาแฟ 1 กรัม ต่อน้ำ 10 กรัม (ทั้งนี้สามารถปรับเปลี่ยนอัตราส่วนได้ตามชอบและความเหมาะสมของเมล็ดกาแฟ)

ขั้นตอนการชง

วอร์มอุปกรณ์ชง

     ก่อนอื่นต้องใส่กระดาษกรองในตะแกรง ทำการลวกด้วยน้ำร้อน พร้อมทั้งลวกอุปกรณ์ชงอื่นๆ เพื่อล้างและเป็นการวอร์มให้อุ่นพร้อมสำหรับการชงกาแฟ จากนั้นก็ประกอบเข้ากับกระบอก Aeropress ในลักษณะกลับด้าน

บดกาแฟและใส่ผงกาแฟลงในอุปกรณ์

     วางบนอุปกรณ์ลงบนตราชั่ง ใส่ผงกาแฟลงไป 30 กรัม

เทน้ำร้อน

     เทน้ำร้อนลงไป 240 กรัม อุณหภูมิของน้ำร้อนที่เหมาะสมในการสกัดกาแฟ คือ 85-95 องศาเซลเซียส หลังจากที่เทน้ำร้อนครบแล้ว คนกาแฟเบาๆ 7-10 ครั้ง จากนั้นปิดฝา

แช่ทิ้งไว้

     แช่ทิ้งไว้ ประมาณ 1-2 นาที

พลิกกระบอกและกดกาแฟลงแก้วเสิร์ฟ

     หลังจากครบระยะเวลาที่ต้องการแล้ว ให้ยกออกจากตาชั่ง พลิก Aeropress และกดลูกสูบลงจนน้ำกาแฟหยดลงไปในแก้วรองกาแฟจนหมด

เสร็จพร้อมเสิร์ฟ

     เพียงเท่านี้ก็สามารถดื่มกาแฟได้แล้วค่ะ แต่หากกาแฟมีความเข้มข้นมากเกินไป สามารถเจือจางด้วยน้ำร้อน (Dilute) ได้เช่นกันค่ะ

     *รสชาติกาแฟที่ได้จากการชง Aeropress จะมีทั้งความเข้มข้นด้วยการแช่สกัดและการคน ประกอบกับการใช้แรงดันในการกดเพื่อดึงเอาความเข้มของกาแฟออกมา และด้วยการสกัดผ่านกระดาษกรองทำให้ได้รสชาติที่ชัดเจนและมีความคลีนมากยิ่งขึ้น

     **หากต้องกาแฟรสชาติที่เข้มข้นขึ้น สามารถปรับความละเอียดขึ้น ใช้ปริมาณน้ำที่น้อยลง หรือกดให้แรงขึ้น เป็นต้น แต่ควรปรับเปลี่ยนทีละตัวแปร

     และนอกจากวิธีการชงกาแฟง่ายๆด้วย Aeroress แล้ว เรายังมีเมนูกาแฟที่ทำจาก Aeroress มาฝากทุกคนให้ได้ลองนำไปดื่มอร่อยที่บ้านกันกับ “Dirty” เมนูกาแฟรสชาติละมุน ที่รับรองความฟินและความอร่อย ไปดูกันว่าจะมีวัตถุดิบ และวิธีการทำอะไรบ้างค่ะ

วัตถุดิบ

1. วิปครีม             45 มิลลิลิตร

2. นมสด              90 มิลลิลิตร

3. นมข้นหวาน         10 มิลลิลิตร

     หลังจากเตรียมวัตถุดิบกันแล้ว มาดูวิธีการทำพร้อมกันค่ะ

     ตวงนมสดใส่ลงในแก้ว

     ตามด้วยวิปครีม

     จากนั้นเทนมข้นหวานลงไป

     คนให้เข้ากัน จากนั้นนำไปแช่เย็นก่อนประมาณ 30 นาที

     ชงกาแฟด้วย Aeropress และกดลงไปในแก้ว

     เสร็จพร้อมเสิร์ฟ

     เพียงเท่านี้ก็ได้กาแฟรสชาติละมุนมาดื่มอร่อยได้ที่บ้านแล้วค่ะ นอกจากทำเป็นเมนู Dirty แล้ว ยังสามารถนำมาประยุกต์เป็นเมนูอื่นๆได้อีกหลากหลาย ให้คุณได้ดื่มกาแฟอร่อยๆได้ไม่มีเบื่อเลยค่ะ


                      


Comments



กรุณา Login เพื่อทำการ Comment
RELATED
  • หน้าหลัก
  • แต้มสะสมบลูคอฟ
  • ข่าวสาร/โปรโมชัน
    • บทความ
    • เมนูเครื่องดื่ม
  • คอร์สสอนกาแฟ
  • ศูนย์บริการซ่อม
    • Drip Bag
    • Capsule
    • Roasted Beans
  • เกี่ยวกับเรา
    • ประวัติ
    • ช่องทางติดต่อ
    • ศูนย์ช่วยเหลือ
    • ข่าวประชาสัมพันธ์
  • เมล็ดกาแฟ
  • ดริปแบ็ก
  • กาแฟแคปซูล
  • โกโก้
  • ชาเขียวมัทฉะ & ชา
  • ผงปั่น
  • ไซรัป
  • ซอส
  • ผลิตภัณฑ์อื่นๆ
  • สินค้าพิเศษ
  • เครื่องชงกาแฟ
  • เครื่องบดกาแฟ
  • เครื่องคั่วกาแฟ
  • เครื่องปั่น
  • เครื่องใช้ในร้านกาแฟ
  • อุปกรณ์เอสเพรสโซ
  • อุปกรณ์ชงกาแฟ
  • อุปกรณ์ร้านกาแฟ
  • อะไหล่

Bluekoff Co.,Ltd. สำนักงานใหญ่
และสถานที่เรียนชงกาแฟ
81 ซอยลาดพร้าว 15 แยก 1 ถนนลาดพร้าว
แขวงจอมพล เขตจตุจักร กรุงเทพมหานคร 10900


จันทร์ - เสาร์ 8:30น. - 17:00น.
หยุดวันอาทิตย์ และวันหยุดนขัตฤกษ์

 

08-1979-9565
0-2955-5680
info@bluekoff.com
 
© 2025 BLUEKOFF, ALL RIGHT RESERVED