Ethiopia Gedeb Fresa Rosa Anaerobic Natural

ราคาถุงละ 450 บาท (250 กรัม)
ราคากิโลกรัมละ 1,700 บาท

Heirloom (แอร์ลูม) เป็นชื่อที่ใช้เรียกสายพันธุ์กาแฟดั้งเดิมของประเทศเอธิโอเปีย มีสายพันธุ์ย่อยมากถึง 6,000 - 10,000 สายพันธุ์ ทำให้ยากที่จะจำแนกชื่อของสายพันธุ์ทั้งหมดได้ Heirloom (แอร์ลูม) จึงหมายถึงสายพันธุ์โดยรวมของกาแฟที่ปลูกในประเทศเอธิโอเปีย เอกลักษณ์เฉพาะตัวของกาแฟ Heirloom (แอร์ลูม) คือ มีกลิ่นหอมของดอกไม้ รสชาติของผลไม้ที่ชัดเจนและซับซ้อน เช่น ผลไม้ตระกูลซิตรัส (เลมอน) หรือผลไม้ตระกูลเบอร์รี

Anaerobic Natural Process เป็นการแปรรูปที่ใช้วิธีการหมัก คล้ายกับ Washed Process จัดอยู่ในหมวดกระบวนการแปรรูปแบบเปียก แต่ Anaerobic จะหมักโดยไม่ใช้ออกซิเจน เป็นกระบวนการที่คล้ายกับการทำไวน์ ช่วยให้เมล็ดกาแฟที่ได้นั้นได้รับความหวานมากยิ่งขึ้น ซึ่งสามารถตอบโจทย์คนที่นิยมชมชอบการดื่มกาแฟที่มีรสชาติหวานได้เป็นอย่างดี ดังนั้นกาแฟที่ได้จึงมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ค่อนข้างชัดเจน และกำลังเป็นกระบวนการที่ได้รับความสนใจในปัจจุบัน

กระบวนการแปรรูปแบบ Anaerobic Natural เริ่มต้นจากการเก็บผลเชอร์รีกาแฟที่สุกจัดเท่านั้น นำมาลอยน้ำคัดแยกเฉพาะผลที่สมบูรณ์ แล้วนำไปหมักแบบไม่ใช้ออกซิเจนเป็นระยะเวลา 2 - 4 วัน หลังจากนั้นนำกาแฟไปตากทั้งผลเชอร์รี พลิกกลับวันละ 4 - 6 ครั้ง เป็นเวลาประมาณ 15 - 30 วัน จนผลเชอร์รีกาแฟแห้งและได้ความชื้นที่เหมาะสม

ข้อมูลทั่วไป

• Region/Farm : Gedeb
• Variety :  Heirloom 
• Altitude : 1,400 - 2,500 MASL
• Process : Anaerobic Natural
• ระดับการคั่ว : 
  - Filter (คั่วอ่อน / Light Roast)
  - Espresso (คั่วกลาง / Medium)
• เหมาะแก่การชง : ด้วยเครื่องชง Espresso / Moka pot / Filter / อื่น ๆ
• Tasting Notes :
  Jasmine, grape, strawberry and pink peppercorn
  - กลิ่นหอมฟุ้งอบอวลของดอกมะลิ
  - มีกลิ่นและรสหวานคล้ายองุ่นตามด้วยรสเปรี้ยวอมหวานของสตรอว์เบอร์รี
  - จบท้ายด้วยเครื่องเทศอย่างเม็ดพริกไทยสีชมพู ทำให้กาแฟนี้มีความสดชื่น ซับซ้อน น่าค้นหา

*เมื่อสั่ง 3 กิโลกรัมขึ้นไปจัดส่งสินค้าฟรี
**ท่านจะได้รับสินค้าภายใน 3 - 7 วัน กรุณาวางแผนการสั่งซื้อล่วงหน้านะคะ