Ethiopia Guji Hambella Goro Washed

ราคาถุงละ 420 บาท (250 กรัม)
ราคากิโลกรัมละ 1,600 บาท

ในภูมิภาค Guji เมือง Hambella ตั้งอยู่บนความสูงที่ระดับ 2,300 ถึง 2,600 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ซึ่งถือเป็นพื้นที่ปลูกกาแฟที่สูงเป็นพิเศษ Goro เป็นหนึ่งในสถานีแปรรูปกาแฟ (washing station) ภายใต้การดูแลของ Abiyot ซึ่งมุ่งมั่นในการผลิตกาแฟพิเศษคุณภาพสูง สถานีและลานตากตั้งอยู่บนเนินเขา ซึ่งมีทัศนียภาพอันน่าทึ่งของเนินเขาที่ทอดยาวสุดลูกหูลูกตา สร้างภูมิอากาศเฉพาะตัวบนที่ราบสูงอันเป็นเอกลักษณ์ เพื่อรักษาความน่าเชื่อถือของกระบวนการผลิต ทางสถานีจึงจำกัดการเข้าถึงของผู้เชี่ยวชาญกาแฟชาวเอธิโอเปียในท้องถิ่น และทำงานร่วมกับเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟในพื้นที่ใกล้เคียงกว่า 410 ครัวเรือน ซึ่งได้ทำการปลูกต้นกาแฟภายใต้ร่มเงาของพืชพรรณธรรมชาติและต้นกล้วยโดยยึดหลักเกษตรอินทรีย์ทั้งหมด

กระบวนการโปรเซสเริ่มต้นจากการ เก็บเกี่ยวเฉพาะผลเชอร์รีที่สุกเต็มที่เท่านั้น จากนั้นนำมาลอยน้ำ (flotation) เพื่อคัดสิ่งเจือปนและเมล็ดที่บกพร่องออก ก่อนเข้าสู่กระบวนการสีเปลือก (depulping) เมล็ดที่ได้จะถูกนำไปหมักในถังหมักเป็นเวลา 36 - 72 ชั่วโมง เพื่อสลายชั้นเมือก (mucilage) เมื่อเมือกย่อยสลายแล้ว เมล็ดจะถูกล้างด้วยน้ำสะอาดอย่างพิถีพิถัน เพื่อล้างเศษเมือกและเยื่อผลที่หลงเหลือ
หลังจากนั้นจึงนำไปตากบน แคร่ยกสูง (raised beds) ที่อยู่ในร่มและมีการระบายอากาศที่เหมาะสม เป็นเวลา 20 วัน เพื่อทำให้แห้งอย่างช้า ๆ และสม่ำเสมอ

ข้อมูลทั่วไป

• Region/Farm : Guji Hambella
• Variety :  Heirloom
• Altitude : 1,600 – 2,320 MASL
• Process : Washed
• ระดับการคั่ว : 
  - Filter (คั่วอ่อน / Light Roast)
  - Espresso (คั่วกลาง / Medium)
• เหมาะแก่การชง : ด้วยเครื่องชง Espresso / Moka pot / Filter / อื่น ๆ
• Tasting Notes :
  Jasmine, orange blossom, lemon, citrus fruit and juicy
  - กลิ่นหอมละมุนของดอกมะลิ ผสานด้วยกลิ่นสดชื่นของดอกส้ม
  - ตามด้วยรสเปรี้ยวสดชื่นของเลมอน มีกลิ่นหอมและรสเปรี้ยว หวาน คล้ายผลไม้ตระกูลซิตรัสให้ความรู้สึกซับซ้อน
  - จบท้ายความฉ่ำทำให้กาแฟนี้มีชีวิตชีวาทุกครั้งที่จิบ

*เมื่อสั่ง 3 กิโลกรัมขึ้นไปจัดส่งสินค้าฟรี
**ท่านจะได้รับสินค้าภายใน 3 - 7 วัน กรุณาวางแผนการสั่งซื้อล่วงหน้านะคะ