Ethiopia Guji Kersha Natural

ราคาถุงละ 370 บาท (250 กรัม)
ราคากิโลกรัมละ 1,400 บาท

Guji เป็นเขตหนึ่งในภูมิภาคโอโรเมีย ทางทิศตะวันตกมีอาณาเขตติดกับเขต Gedeb Woreda ทางตอนใต้ของประเทศเอธิโอเปีย ประชากรส่วนใหญ่ในภูมิภาคนี้เป็นชาวโอโรโม เขตกูจิมีความหลากหลายทางวัฒนธรรม สะท้อนถึงความหลากหลายของผู้คนที่ปลูกกาแฟ ปัจจุบันมีการสร้างสถานีล้างขนาดเล็กเพิ่มขึ้นในเขตกูจิ เพื่อตอบสนองความต้องการในการปรับปรุงกระบวนการผลิตเพื่อให้ได้คุณสมบัติที่หลากหลายของกาแฟเอธิโอเปีย

สถานีแปรรูปกาแฟ Banko Michicha ตั้งอยู่ในไร่ Banko Michicha ในเขต Guji ประเทศเอธิโอเปีย สถานีนี้ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2554 ซึ่งตั้งอยู่ที่ระดับความสูงกว่า 1,900 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล และปัจจุบันมีแปลงตากแห้งยกพื้น 108 แปลงในพื้นที่ กาแฟที่ผ่านกระบวนการแปรรูปที่นี่ปลูกโดยชาวไร่กาแฟในท้องถิ่น 782 ราย ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่รอบๆ สถานี ชาวไร่ส่วนใหญ่ปลูกกาแฟสายพันธุ์ Heirloom (สายพันธุ์พื้นเมืองประเทศเอธิโอเปีย) และส่งผลผลิตไปยังสถานีอื่นๆ รวบรวม 8 แห่ง ซึ่งรวมถึงสถานีแปรรูป Banko Michicha และกาแฟนี้ก็ได้รับการแปรรูปแบบ Natural ที่สถานีล้าง Banko Michicha อีกด้วย

ใช้กระบวนการโปรเซสแบบ Natural (Dry Process) โดยเก็บผลกาแฟเชอร์รีสุก เก็บด้วยมือโดยเลือกเฉพาะผลสุกแดงจากต้น จากนั้นคัดแยกผลที่บอบช้ำ ไม่สมบูรณ์ด้วยการแช่น้ำ ผลลอยจะถูกคัดออก นำผลกาแฟเชอร์รีไปตากทั้งลูกบน raised drying beds (แคร่ตากยกสูง) กลับผลกาแฟเชอร์รีอย่างสม่ำเสมอ เพื่อป้องกันเชื้อราและการหมักไม่พึงประสงค์ ใช้ระยะเวลาในการตากนานประมาณ 15 – 25 วัน ขึ้นกับอุณหภูมิและความชื้น รสชาติที่ได้ให้ความหวานชัดเจน และกลิ่นหอมผลไม้, ไวน์, ดอกไม้ บอดี้แน่นเต็มปาก และมักมี aftertaste ยาว

ข้อมูลทั่วไป

• Region/Farm : Guji, Kersha
• Variety :  Heirloom
• Altitude : 1,900 – 2,150 MASL
• Process : Natural
• ระดับการคั่ว : 
  - Filter (คั่วอ่อน / Light Roast)
  - Espresso (คั่วกลาง / Medium)
• เหมาะแก่การชง : ด้วยเครื่องชง Espresso / Moka pot / Filter / อื่น ๆ
• Tasting Notes :
  Floral, orange, berry jam, sweet and delicate
  - กลิ่นหอมละมุนของดอกไม้ ผสานด้วยรสเปรี้ยวหวานของส้ม
  - ตามด้วยความหวานฉ่ำของแยมเบอร์รี ปิดท้ายด้วยสัมผัสหวานละมุนและนุ่มนวล

*เมื่อสั่ง 3 กิโลกรัมขึ้นไปจัดส่งสินค้าฟรี
**ท่านจะได้รับสินค้าภายใน 3 - 7 วัน กรุณาวางแผนการสั่งซื้อล่วงหน้านะคะ