Ethiopia Kochere Sheepherder Washed

ราคาถุงละ 420 บาท (250 กรัม)
ราคากิโลกรัมละ 1,600 บาท

โคเชเร (Kochere woreda) ตั้งอยู่ทางตอนใต้ของพื้นที่ปลูกกาแฟเยกาเชฟฟ์ ประเทศเอธิโอเปีย และนับเป็นหนึ่งในเขตเพาะปลูกกาแฟที่มีระดับความสูงมากที่สุดแห่งหนึ่งของโลก ด้วยระดับความสูงที่เหมาะสม สายพันธุ์กาแฟพื้นเมืองซึ่งเติบโตตามธรรมชาติ และลักษณะดินที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก เขตโคเชเรจึงเป็นแหล่งผลิตกาแฟคุณภาพโดดเด่นภายในพื้นที่เยกาเชฟฟ์

กาแฟจากพื้นที่นี้มีความเป็นกรดแบบซิตรัสที่ชัดเจน มีกลิ่นหอมของดอกไม้ เนื้อสัมผัสหวานนุ่ม ผสานด้วยโทนเครื่องเทศอันเป็นเอกลักษณ์ของเยกาเชฟฟ์ และรสผลไม้อันซับซ้อน ส่งผลให้กาแฟจากโคเชเรเป็นหนึ่งในผลิตผลที่ได้รับการยกย่องสูงและหาได้ยากจากภูมิภาคนี้

ผลเชอร์รีกาแฟที่เก็บเกี่ยวจะผ่านการคัดเลือกด้วยมือโดยเกษตรกรรายย่อยในชุมชนใกล้เคียง (kebeles) กาแฟส่วนใหญ่เป็น “ต้นเก่า” หรือไม้กาแฟเก่าแก่ ซึ่งสะท้อนลักษณะรสชาติของสายพันธุ์ดั้งเดิมในเอธิโอเปียอย่างชัดเจน

โรงแปรรูปตั้งอยู่ที่สถานีล้างกาแฟ Teklu Dembel และใช้กระบวนการแปรรูปแบบน้ำล้าง (Washed process) ตามวิธีดั้งเดิม โดยเริ่มจากการกำจัดเปลือกของผลกาแฟ จากนั้นนำเมล็ดเข้าสู่รางน้ำเพื่อคัดแยกเมล็ดที่มีตำหนิ ก่อนเข้าสู่ขั้นตอนการหมักและล้างเมือก และปิดท้ายด้วยการตากแห้งบนลานตากจนได้กาแฟกะลาที่พร้อมสำหรับจำหน่าย/ส่งออกต่อไป

ข้อมูลทั่วไป

• Region/Farm : Kochere
• Variety :  Heirloom
• Altitude : 1,800 - 2,000 MASL
• Process : Washed
• ระดับการคั่ว : 
  - Filter (คั่วอ่อน / Light Roast)
  - Espresso (คั่วกลาง / Medium)
• เหมาะแก่การชง : ด้วยเครื่องชง Espresso / Moka pot / Filter / อื่น ๆ
• Tasting Notes :
  Peach, coffee blossom, critus and fruit tea
  - มีความหอมหวานจากพีชผสานกับกลิ่นดอกกาแฟที่ให้ความละมุนอ่อนโยน
  - ตามด้วยรสชาติเปรี้ยวโทนซิตรัสที่เพิ่มความสดชื่นมีชีวิตชีวา
  - ปิดท้ายด้วยความนุ่มนวลของชาผลไม้ที่ช่วยเสริมมิติให้รสชาติ

*เมื่อสั่ง 3 กิโลกรัมขึ้นไปจัดส่งสินค้าฟรี
**ท่านจะได้รับสินค้าภายใน 3 - 7 วัน กรุณาวางแผนการสั่งซื้อล่วงหน้านะคะ