E1 Yirgacheffe Adosi Anaerobic Natural

ราคาถุงละ 770 บาท (250 กรัม)
ราคากิโลกรัมละ 3,000 บาท

Adorsi Washing Station (สถานีแปรรูปกาแฟ อาโดซี) เป็นสถานีแปรรูปกาแฟที่ก่อตั้งขึ้นในปี 2018 โดย Testi Specialty Coffee ตั้งอยู่ใกล้กับเมือง Yirgacheffe อันเป็นแหล่งปลูกกาแฟที่มีชื่อเสียงของเอธิโอเปีย สถานีแห่งนี้รับซื้อเชอร์รีกาแฟจากเกษตรกรรายย่อยประมาณ 800 ราย ซึ่งมีพื้นที่เพาะปลูกอยู่ที่ระดับความสูงประมาณ 1,950 - 2,150 เมตรจากระดับน้ำทะเล โดยส่วนใหญ่เป็นกาแฟสายพันธุ์ Kurume ซึ่งเป็นสายพันธุ์พื้นเมืองของเอธิโอเปีย นอกจากนี้ Testi ยังให้ความสำคัญกับการพัฒนาชุมชนรอบสถานีแปรรูปกาแฟ โดยมุ่งเน้นการส่งเสริมโอกาสทางการศึกษาให้แก่บุตรหลานของเกษตรกร เพื่อสนับสนุนคุณภาพชีวิต และสร้างความยั่งยืนให้กับชุมชนผู้ปลูกกาแฟในระยะยาว

กระบวนการแปรรูปแบบ Anaerobic เริ่มต้นได้รับความนิยมในแถบลาตินอเมริกา เช่น ประเทศโคลอมเบีย ก่อนจะแพร่หลาย และเริ่มนำมาใช้ในประเทศเอธิโอเปีย กระบวนการนี้ต้องอาศัยพื้นที่เฉพาะที่เรียกว่า Dark Room ภายในฟาร์ม โดยนำเชอร์รีกาแฟไปหมักในสภาพแวดล้อมที่จำกัดออกซิเจนเป็นเวลาหลายวัน ก่อนนำไปตากบนลานตากกาแฟ ส่งผลให้เกิดรสสัมผัสคล้ายไวน์ที่โดดเด่น พร้อมช่วยเพิ่มระดับความหวาน และความซับซ้อนของรสชาติ
 

ข้อมูลทั่วไป

• Region/Farm : Yirgacheffe
• Variety :  Heirloom
• Altitude : 1,950 – 2,150 MASL
• Process : Anaerobic Natural
• ระดับการคั่ว : 
  - Filter (คั่วอ่อน / Light Roast)
  - Espresso (คั่วกลาง / Medium)
• เหมาะแก่การชง : ด้วยเครื่องชง Espresso / Moka pot / Filter / อื่น ๆ
• Tasting Notes :
  Rum raisin, blackcurrant, cinnamon, purple grape and guava
  - โดดเด่นด้วยความหวานหอมคล้ายรัมเรซิน
  - ตามด้วยรสเปรี้ยวหวานของแบล็กเคอร์แรนต์ และความหวานฉ่ำขององุ่นม่วง ผสานด้วยกลิ่นเครื่องเทศอย่างซินนามอน
  - ปิดท้ายด้วยความหอมหวานฉ่ำของฝรั่ง

*เมื่อสั่ง 3 กิโลกรัมขึ้นไปจัดส่งสินค้าฟรี
**ท่านจะได้รับสินค้าภายใน 3 - 7 วัน กรุณาวางแผนการสั่งซื้อล่วงหน้านะคะ