Costa Rica Volcan Azul Central Valley Cumbres del Poas Perla Negra Caturra Natural

ราคาถุงละ 420 บาท (250 กรัม)
ราคากิโลกรัมละ 1,600 บาท

ในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 เมื่อการผลิตกาแฟยังอยู่ในช่วงเริ่มต้นในอเมริกา โดยไม่รู้ตัว นักบุกเบิกและผู้ประกอบการสองคน ได้แก่ คุณ Alejo C. Jiménez ในประเทศคอสตา ริก้า และ คุณ Wilhelm Kahle ในภาคใต้ของประเทศเม็กซิโก มีความฝันร่วมกันว่า "เพื่อผลิตกาแฟที่ดีที่สุดในโลก" เพื่อตอบสนองตลาดอาหารในยุโรปที่มีความต้องการสูงในปัจจุบัน

ฟาร์ม Volcan Azul อยู่ภายใต้การดูแลของตระกูล Castro มาตั้งแต่ช่วงทศวรรษ 1840 และปัจจุบันบริหารงานโดย คุณ Alejo Kahle Castrol ผู้ผลิตรุ่นที่ 5 คุณ Alejo เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการแปรรูปกาแฟและเคยติดอันดับหนึ่งในห้าของ Costa Rica Cup of Excellence หลายครั้ง ฟาร์ม Volcan Azul ตั้งอยู่รอบเนินเขาอันอุดมสมบูรณ์ของภูเขาไฟ Poas ในหุบเขาตะวันตกของประเทศคอสตา ริก้า ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีชื่อเสียงในการผลิตกาแฟคุณภาพสูง ฟาร์ม Volcan Azul ตั้งอยู่บนพื้นที่อนุรักษ์ระบบนิเวศป่าฝนขนาด 1,500 เฮกตาร์ เพื่อผลิตและปลูกกาแฟ เพื่อให้ได้กาแฟพันธุ์พิเศษเฉพาะกลุ่มจำนวนจำกัด ทั้งแบบไมโครและนาโนล็อต ที่มีสายพันธุ์หายากและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เช่น Geisha, SL28, Mokka, Caturra, Villasarchi, Sarchimor และกาแฟไฮบริดอื่นๆ

ก่อนการเก็บเกี่ยว เชอร์รีกาแฟจะถูกวัดความสุกที่ดีที่สุดอย่างต่อเนื่องโดยใช้เครื่องวัดค่าความหวาน (Refractometer) เมื่อเชอร์รีกาแฟมีความหวานจะถูกเก็บเกี่ยวด้วยมือและคัดแยกด้วยมือเพื่อกำจัดเมล็ดที่ไม่สมบูรณ์ออก และนำไปยังโรงสีแบบเปียกของฟาร์ม จากนั้นเชอร์รีกาแฟจะถูกล้างด้วยน้ำสะอาดและขนส่งไปยังแปลงปลูกที่ยกสูง ซึ่งจะมีการพลิกกลับอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้แห้งอย่างช้าๆ และสม่ำเสมอเป็นเวลา 18-21 วัน เมื่อเชอร์รีกาแฟมีความชื้นตามที่ต้องการแล้ว จะถูกส่งไปยังโรงสีแบบแห้งของฟาร์ม เพื่อนำเปลือกออกและเตรียมส่งออก

ข้อมูลทั่วไป

• Region/Farm : Volcan Azul
• Variety : Caturra 
• Altitude : 1,400 - 1,500  MASL
• Process : Natural
• ระดับการคั่ว : 
  - Filter (คั่วอ่อน / Light Roast)
  - Espresso (คั่วกลาง / Medium)
• เหมาะแก่การชง : ด้วยเครื่องชง Espresso / Moka pot / Filter / อื่น ๆ
• Tasting Notes :
  Rum raisin, mango, blackcurrant and vanilla
  - มีกลิ่นหอมหวานของของรัมเรซินที่เด่นชัด
  - ตามด้วยความเปรี้ยวหวานฉ่ำของมะม่วงสุกและความเปรี้ยวสดชื่นโทนเบอร์รีเข้มๆอย่างแบล็คเคอแรนท์
  - ปิดท้ายด้วยความนุ่มละมุนของวานิลลา

*เมื่อสั่ง 3 กิโลกรัมขึ้นไปจัดส่งสินค้าฟรี
**ท่านจะได้รับสินค้าภายใน 3 - 7 วัน กรุณาวางแผนการสั่งซื้อล่วงหน้านะคะ