Nicaragua Finca Los Altiplanos Java Washed

ราคาถุงละ 420 บาท (250 กรัม)
ราคากิโลกรัมละ 1,600 บาท

ฟาร์ม Finca Los Altiplanos ตั้งอยู่ในเขตภูเขา ภูมิภาค Jinotega ของประเทศ Nicaragua ความสูงอยู่ระหว่าง 1,100 – 1,280 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ซึ่งถือว่าสูงทำให้เมล็ดกาแฟเติบโตช้า และพัฒนารสชาติที่ซับซ้อน ฟาร์มตั้งอยู่ภายในเขตอนุรักษ์ธรรมชาติ ชื่อ Datanlí El Diablo Nature Reserve สภาพแวดล้อมธรรมชาติ ป่า เมฆ ฝน และดินภูเขา/ภูเขาไฟอุดมสมบูรณ์ รองรับการปลูกกาแฟสายพันธุ์พิเศษได้ดี เจ้าของคนปัจจุบันคือ คุณ Ricardo Cuadra Fajardo เขาซื้อต่อฟาร์มเมื่อหลายปีก่อน และตั้งใจดูแลฟาร์มภายใต้แนวทางที่ให้ความสำคัญกับธรรมชาติ ชุมชน และคุณภาพกาแฟ

ฟาร์มเดิมเป็นของ Mr. Potter ชาวสก็อตแลนด์ ซึ่งต่อมาขายให้ประธานาธิบดี Anastasio Somoza García และภรรยา Salvadora de Baile ในช่วงทศวรรษ 1980 ฟาร์มถูกเวนคืนโดยรัฐนิการากัว และกลายเป็นส่วนหนึ่งของโครงการปฏิรูปที่ดินในทศวรรษ 1990 เมื่อฟาร์มถูกนำออกขาย เจ้าของปัจจุบันไปเยี่ยมชมและตัดสินใจซื้อทันที เพราะประทับใจในพื้นที่ ซึ่งฟาร์มอยู่ในความดูแลโดยเจ้าของคนปัจจุบันและครอบครัวมา 14 ปีแล้ว

สายพันธุ์ Java (Java Variety)
ต้นกำเนิด : Java เป็นสายพันธุ์อาราบิก้าเก่าแก่ มีต้นกำเนิดจากเกาะ Java ประเทศอินโดนีเซีย ลักษณะเด่น

• ต้นแข็งแรง โตช้า แต่ให้ผลผลิตคงที่
• เมล็ดค่อนข้างใหญ่และแน่น
• ต้านทานโรคได้ปานกลาง แต่ให้รสชาติที่สมดุลและซับซ้อน

ฟาร์ม Los Altiplanos ใช้สามวิธีหลักในการแปรรูป Java คือ Washed, Natural และ Honey
โดยล็อตนี้ใช้วิธีการแปรรูป Washed (Wet-Processed) ซึ่งมีขั้นตอน

1. เมล็ดกาแฟจะถูกลอกเปลือกและยังคงมีเมือกอยู่ก่อนนำไปหมักและล้าง
2. ระยะเวลาหมัก (fermentation) : 15 – 40 ชั่วโมง
3. การล้าง : หลังหมักเสร็จ ล้างเมล็ดอย่างสะอาด
4. การตาก : ตากแดดบนลาน (Patio) หรือเตียงตากแบบแอฟริกัน
5. ผลลัพธ์ : รสชาติสะอาด มีความซับซ้อนของโน้ตช็อกโกแลต ถั่ว และน้ำตาล

ข้อมูลทั่วไป

• Region/Farm : Jinotega
• Variety : Java
• Altitude : 1,100 – 1,280 MASL
• Process : Washed
• ระดับการคั่ว : 
  - Filter (คั่วอ่อน / Light Roast)
  - Espresso (คั่วกลาง / Medium)
• เหมาะแก่การชง : ด้วยเครื่องชง Espresso / Moka pot / Filter / อื่น ๆ
• Tasting Notes :
  Chocolate, nutty and brown sugar
  - มีความเข้มนุ่มละมุนของช็อกโกแลต มีกลิ่นหอมมันโทนถั่ว
  - ปิดท้ายกลิ่นหอมและความหวานแบบน้ำตาลทรายแดง ให้รสชาติกาแฟที่กลมกล่อม อบอุ่น และหวานค้างท้ายอย่างดี

*เมื่อสั่ง 3 กิโลกรัมขึ้นไปจัดส่งสินค้าฟรี
**ท่านจะได้รับสินค้าภายใน 3 - 7 วัน กรุณาวางแผนการสั่งซื้อล่วงหน้านะคะ