TSCA2026 Honey Process Rank 10

ราคาถุงละ 1,400 บาท (100 กรัม)
 

Bluekoff ขอเป็นส่วนหนึ่งในการสนับสนุนเกษตรกรไทย และร่วมพัฒนากาแฟพิเศษไทยอย่างยั่งยืน ขอแสดงความยินดีกับ คุณวิลาวรรณ เชอหมื่อ ที่ตั้งใจปลูกและโปรเซสด้วยความพิถีพิถัน ได้กาแฟที่มีคุณภาพและรสชาติที่ดี ทางเราขอส่งกำลังใจให้และพร้อมสนับสนุนกาแฟไทยตลอดไป

หมู่บ้านแม่จันใต้ ตั้งอยู่บนภูเขาสูง ตำบลท่าก๊อ อำเภอแม่สรวย จังหวัดเชียงราย ห่างจากตัวเมืองเชียงรายประมาณ 95 กิโลเมตร มีความสูงเฉลี่ยอยู่ที่ 1,300 –1,600 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ซึ่งเป็นระดับที่เหมาะสำหรับการปลูกกาแฟอราบิก้าได้ ชาวบ้านแม่จันใต้เริ่มปลูกกาแฟอย่างจริงจังมากกว่า 20 ปีแล้ว (ช่วงปี พ.ศ. 2545) โดยได้รับเมล็ดพันธุ์สายพันธุ์อราบิก้า (Arabica) จากโครงการหลวง และสายพันธุ์เริ่มต้นประกอบด้วย คาติมอร์ (Catimor) และ ทิปปิก้า (Typica) ซึ่งได้รับการส่งเสริมโดยภาครัฐเพื่อแทนที่การปลูกฝิ่นในอดีต แม่จันใต้เป็นพื้นที่มีความหลากหลายทางชีวภาพ และมีระบบการจัดการทรัพยากรของชุมชนที่เข้มแข็ง ช่วยรักษาป่าไม้และสร้างความสมดุลทางระบบนิเวศน์ ส่งผลให้กาแฟมีรสผลไม้และกลิ่นดอกไม้เป็นเอกลักษณ์ ปัจจุบันเริ่มมีการปลูกกาแฟสายพันธุ์พิเศษมากขึ้น อย่างเช่น เกอิชา ทำให้นักดื่มกาแฟทั่วประเทศได้รู้จักและอาจเคยลองดื่มกาแฟจากแม่จันใต้มากขึ้น

การโปรเซส เริ่มจากการนำผลเชอร์รีกาแฟเกอิชาที่สุกเต็มที่มาล้างน้ำคัดเม็ดลอยออก เพื่อคัดแยกเมล็ดที่ไม่สมบูรณ์ จากนั้นทำการสีเปลือกกาแฟออก ล้างและลอยน้ำอีกครั้ง นำเมือกกาแฟไปหมักในถัง 1 คืน 1 วัน แล้วนำไปตากแห้งเป็นเวลา 20 วัน

ข้อมูลทั่วไป

• Region/Farm : หมู่บ้านแม่จันใต้, อำเภอแม่สรวย, จังหวัดเชียงราย
• Variety :  Geisha
• Altitude : 1,300 - 1,600 MASL
• Process : Honey
• ระดับการคั่ว : 
  - Filter (คั่วอ่อน / Light Roast)
• เหมาะแก่การชง : อุปกรณ์แบบฟิลเตอร์ หรือ การดริป
• Tasting Notes :
  Delicate floral notes of jasmine, bergamot, harmonize beautifully with peach, apricot, apple, berry, balanced by a silky and lingering finish
  - กลิ่นหอมละมุนของดอกมะลิและมะกรูด
  - ผสานอย่างกลมกลืนกับรสชาติของพีช แอปริคอต แอปเปิล และเบอร์รี ให้สัมผัสเนียนนุ่ม
  - พร้อมรสชาติที่คงอยู่ยาวนานหลังการดื่ม

*เมื่อสั่ง 3 กิโลกรัมขึ้นไปจัดส่งสินค้าฟรี
**ท่านจะได้รับสินค้าภายใน 3 - 7 วัน กรุณาวางแผนการสั่งซื้อล่วงหน้านะคะ