Costa Rica La Loma Double Anaerobic Black Honey

ราคาถุงละ 470 บาท (250 กรัม)

ราคากิโลกรัมละ 1,800 บาท

ฟาร์ม La Loma (ลาโลมา) ตั้งอยู่บนพื้นที่สูงกว่า 1,900 เมตรจากระดับน้ำทะเล ทำให้มีอากาศหนาวเย็นเฉลี่ยตลอดทั้งปี (18 – 23 ํC) สายพันธุ์กาแฟที่ปลูกหลักๆ ได้แก่ คาร์ทูรา เป็นสายพันธุ์ที่ถูกค้นพบในประเทศบราซิล โดยกลายพันธุ์มาจากเมล็ดกาแฟสายพันธุ์เบอร์บอน เหมาะกับการปลูกในพื้นที่ที่มีความสูงค่อนข้างมาก และมีอากาศเย็น มีจุดเด่น คือ ให้ผลผลิตมาก ลำต้นไม่สูงทำให้เก็บเกี่ยวง่าย นอกจากนี้ในบริเวณฟาร์มมีการปลูกต้นไม้อื่นๆ เพื่อให้ผลผลิตสำหรับขายและให้ร่มเงาแก่ต้นกาแฟ ได้แก่ ต้นพาโร และอะโวคาโด เป็นต้น เจ้าของฟาร์มเน้นหลักการปลูกกาแฟ ที่อาศัยการพึ่งพากันตามธรรมชาติ ไม่ใช้ยาฆ่าแมลง หรือยาป้องกันศัตรูพืช มุ่งเน้นการรักษาสิ่งแวดล้อม และสุขภาพของคนงานในฟาร์ม โดยฟาร์ม La Loma เคยได้รับรางวัลการประกวดเมล็ดกาแฟ COE (Cup of Excellence) ปี 2009 ช่วยการันตีถึงความใส่ใจ พิถีพิถัน ในการผลิตเมล็ดกาแฟให้ได้รสชาติที่ดีและมีคุณภาพได้เป็นอย่างดี

Double Anaerobic Black Honey คือ กระบวนการโปรเซสแบบฮันนี่รูปแบบหนึ่ง มีขั้นตอนการทำเริ่มจาก การนำผลเชอร์รีกาแฟไปหมักในถังแบบไม่ใช้น้ำและไม่ให้มีก๊าซออกซิเจน จำนวน 2 ครั้ง ก่อนนำไปสีเปลือกออก ทำให้เนื้อของผลกาแฟเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลเข้มถึงดำ มีความเหนียวค่อนข้างมาก แล้วนำไปตากแดดจนแห้งได้ที่ วิธีการนี้จะช่วยให้กาแฟมีกลิ่นรสออกโทนผลไม้สีม่วงเข้ม และมีเนื้อสัมผัสมาก ทำให้นึกถึงแยมผลไม้ตระกูลเบอร์รี สร้างความโดดเด่นให้เมล็ดกาแฟนี้เป็นอย่างมาก

ข้อมูลทั่วไป

• Region/Farm : Tarrazu
• Variety : Caturra
• Altitude : 1,600 - 1,900 MASL
• Process : Double Anaerobic Black Honey
• ระดับการคั่ว : 
  - Filter (คั่วอ่อน / Light Roast)
  - Espresso (คั่วกลาง / Medium)
• เหมาะแก่การชง : ด้วยเครื่องชง Espresso / Moka pot / Filter / อื่น ๆ
• Tasting Notes :
  Lavender, blueberry, blackberry jam, purple grape and lingering aftertaste
  - กลิ่นหอมของดอกลาเวนเดอร์
  - รสชาติโดดเด่นของผลไม้โทนสีม่วง ได้แก่ บลูเบอร์รี องุ่นม่วง 
  - มีรสสัมผัสคล้ายแยมแบล็คเบอร์รี มีรสหวานจบท้ายยาวนาน

*เมื่อสั่ง 3 กิโลกรัมขึ้นไปจัดส่งสินค้าฟรี
**ท่านจะได้รับสินค้าภายใน 3 - 7 วัน กรุณาวางแผนการสั่งซื้อล่วงหน้านะคะ